崗位職責(zé)

1、督導(dǎo)完成餐廳的日常工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、工牌、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

2、負(fù)責(zé)制定餐廳的推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序，并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要不斷學(xué)習(xí)，精益求精。

3、重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技能，對(duì)員工進(jìn)行公司意識(shí)、推銷意識(shí)的培訓(xùn)，定期檢查并作好培訓(xùn)記錄。

4、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投拆，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在每一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正

服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

5、全面掌握餐廳的質(zhì)量管理，把好餐廳出品和服務(wù)的每一關(guān)。

6、加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗。

7、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳的美化工作，抓好餐具、用具的清清潔消*****。

8、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)工作，并做好餐廳的安全和防火工作。

9、與廚師保持良好的合作關(guān)系，根據(jù)季節(jié)變化、客人情況研究和調(diào)整工作菜單。

10、參加酒店部召開的各種有關(guān)會(huì)議，完成酒店總經(jīng)理下達(dá)的其它各項(xiàng)任務(wù)。

11、定期召開員工會(huì)議，檢查近期的服務(wù)情況，公布質(zhì)量管理的檢查情況。

相關(guān)經(jīng)驗(yàn)、技能要求

1、具有三年以上高端、品牌或酒店餐飲管理經(jīng)驗(yàn)；
2、大專以上學(xué)歷，旅游管理專業(yè)者佳；
3、具備數(shù)據(jù)分析能力，較強(qiáng)的管理能力；
4、責(zé)任心強(qiáng)，擅長(zhǎng)溝通，客戶服務(wù)意識(shí)好，具備處理投訴和突發(fā)事件的技能；
5、抗壓力強(qiáng)，能接受彈性工作制。

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